Schoko Cupcakes

Hallo meine Lieben,
Ich liebe es ja zu backen. Es ist gar nicht so schwer wie man denkt und macht mega spaß, vor allem das Dekorieren. Am liebsten mache ich Cupcakes, die sehen einfach immer mega süß und lecker aus. Heute zeige ich euch mein Schoko Cupcake Rezept.

Schoko CUPCAKES

Was man braucht:

Cupcakes:

115g Mehl

7g Backkakao Pulver

125g Zucker

1/2 TL Salz

135g Butter (Raum Temperatur)

2 Eier

3 TL Buttermilch

Vanille Aroma

1/2 TL Natron

1/2-1 TL Essig

Creme:

75g Butter (Raum Temperatur)
120g Frischkäse (Phiadelphia)
420g Puderzucker

Vorbereitung:

Die Form vorbereiten: entweder einfetten oder 12 Muffin Förmchen hinsetzen. Den Ofen auf 170°C vorheizen.

Alle trockenen Zutaten sieben und in eine Schüssel geben. Dazu die Eier und Butter geben. Dieses wird für eine Minute gemixt. Dann das Vanille Aroma hinzufügen. Erneut mixen. Essig und Natron vermischen (das sprudelt ein wenig). Diese Mixtur in die Schüssel geben (während sie immer noch sprudelt) und erneut mixen. Beim mixen bitte nie länger als nötig!!

Den fertigen Teig in die Formen verteilen und 22 Minuten lang im Ofen backen.

Während man auf die Cakes wartet kann man bereits mit der Creme anfangen. 

Dazu werden Butter und Frischkäse vermixt bis sie sehr weich sind. Dazu wird die hälfte vom Puderzucker (gesiebt) gegeben und untergehoben. Dann die andere Hälfte. 

Falls die Creme zu fest ist, kann mehr Frischkäse und falls sie zu weich ist, mehr Puderzucker hinzugegeben werden.

Nun muss gewartet werden. Die Cupcakes kann man mit einem Holzstab überprüfen. Wenn diese fertig sind bleibt nichts am Stab kleben, falls doch einfach ein wenig weiter backen lassen.

Wenn sie fertig sind, müssen sie noch abkühlen, da sonst die Creme schmelzen würde.

Nach dem Abkühlen kann endlich die Creme drauf gemacht und dekoriert werden. Ich habe die Creme in eine Spritztüte gegeben und kleine Häufchen auf die Cakes gespritzt. Dann habe ich noch Glitzer und Zuckerperlen zum dekorieren verwendet.  

Anschließend kann man die Cupcakes servieren. Ich bin sicher, dass sich Freunde und Familie darüber freunden werden!!

xo Saskia ♥